Tteokbokki Coreani - Tortino di Riso
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Tteokbokki? Topokki? Gnocchi di riso? 떡볶이? 年糕？Si riferiscono tutti a questo soffice e gommoso squisito a base di riso pestato.
È uno street food molto popolare in Corea e la salsa da abbinare raramente non è piccante. Per aumentare di livello il tteokbokki istantaneo (di solito a forma di cilindro), aggiungi ramen noodles, cipollotti e uovo sodo, renderai il tuo piatto ancora più appetitoso.
Per le ricette non piccanti, invece, è più utilizzata la variante di forma ovale piatta. Ci sono letteralmente centinaia di modi per cucinare gli gnocchi di riso non piccanti, sia in Cina che in Corea, in zuppa o con una salsa. Prova a saltarli in padella con frutti di mare e il bok choy, condisci con salsa di soia, salsa di ostriche e olio di sesamo; oppure prepara una sostanziosa zuppa di gnocchi di riso con strisciolini di manzo e cavolo cinese, nel ricco brodo di ossa di maiale. Quindi sii creativo e inventa la tua ricetta!
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