Le verdure conservate sono piatti caratteristici della cucina asiatica. Puoi trovare verdure a foglia verde come senape, cavolo cinese o tuberi come daikon, germogli di bambù e zenzero. Vengono fermentati o semplicemente conservati sotto sale, in salamoia, sott'olio o in marinatura con salsa di soia. I sottaceti come kimchi, takuan, meicai, zhacai sono ingredienti versatili, che possono essere usati come contorni, per i stir-fry o in umido.
Buono ma molto molto piccante, ho mangiato solo la metà perché non riuscivo più , se lo sapevo che era così avrei messo mezza bustina dalla salsa piccante , comunque nel complesso sono ottimi.