Jjajangmyeon Noodles con Salsa Nera
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Jajangmyeon o Jjajangmyeon, letteralmente tradotto come "Noodles con salsa fritta", è un piatto di noodle ibrido coreano cinese adottato dagli immigrati cinesi per soddisfare il palato dei coreani. E' quello che vedete spesso in una drama coreana, una ciotola di noodle di frumento ricoperti da una salsa densa a base della salsa nera "Chun Jang", carne di maiale e verdure a dadini, condita con ravanello sottaceto in agrodolce e kimchi. Ed è spesso un piatto di takeaway.
La versione cinese e la radice di questo piatto è Zhajiangmian, la differenza principale sarebbe la salsa di fagioli neri: Zhajiangmian non sembra avere una "Jang" (salsa) fissa da utilizzare, ma di solito è Tian Mian Jiang (il cinese equivalente di Chun Jang), con una combinazione di altre salse come la salsa Hoisin, la salsa Douban e talvolta la salsa di sesamo nella parte meridionale della Cina. Mentre la salsa di Jjajangmyeon è nera, grumosa e ricca di verdure, la salsa Zhajiangmian è marrone, senza amido di impasto liquido, dalla consistenza simile al ragù italiano con carne macinata.
In questa collezione Jjajang troverai sia i noodles istantanei Jjajangmyeon dalla Corea e noodles Zhajiangmian dalla Cina e Taiwan. C'è anche la salsa Jjajangmyeon di Assi disponibile se desideri prepararne un tuo piatto di noodle in cucina.
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