Budae Jjigae - facile ricetta per lo stufato della base militare!

Budae Jjigae, letteralmente tradotto come "stufato della base militare", è oggi uno dei piatti più popolari in Corea. Lo sai che è stato inventato poco dopo la guerra coreana utilizzando i cibi avanzati dalla base militare statunitense?

Riempito con tteokbokki, tofu, kimchi, spam, würstel e salsicce, lo stufato dell'esercito coreano è il massimo comfort food di cui avrai mai bisogno. Abbiamo una ricetta semplicissima per prepararla in casa, quindi iniziamo subito!

 

 

Porzione: 4-6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

Lo stufato dell'esercito è considerato un piatto fusion con ingredienti coreani e ingredienti occidentali. Puoi ottenere tutti gli ingredienti coreani neccessari sul nostro sito, specificamente da questa Box Budae Jjigae preparata per questa ricetta. Il resto degli ingredienti si trova facilmente nei supermercati locali.

Lista ingredienti 1:

• 2 cucchiai di Gochugaru (polvere di peperoncino coreano)
• 2 cucchiai di Ganjang (salsa di soia coreana)
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1/2 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di Doenjang (pasta di soia fermentata coreana)
  
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 100ml acqua
• 1 cucchiaio di aglio trittato (usa di meno se non ti piace)

Lista ingredienti 2:

• 2 cucchiai di fagioli lessi in barattolo
• 120g kimchi tagliato
• 50g gnocchi di riso affettati
• 150g würlstels, a fette di 5mm
• 100g tofu al naturale, a fette di 1cm
• 150g salsiccia o polpette italiane
• 50g funghi freschi. Enoki, Shiitake e King Oyster mushrooms sono i migliori, ma potete usare quello che trovate nei vostri supermercati
• 2 cipollotti, a fette di 1 cm
• 200g Luncheon meat (Spam), a fette di 1cm 
• 1 blocco di qualsiasi ramen istantaneo coreano, senza usare il condimento (cuocere per 5 minuti)
• 100g glass noodles di patata dolce (cuocere per 6-7 minuti)

• 1-2 fette di formaggio fuso
• 1000 ml di brodo vegetale, di pollo oppure acqua

Preparazione:

1. Per preparare la salsa, mescolare tutti gli ingredienti della lista 1 in una ciotola e lasciar riposare.

2. In una pentola capiente, aggiungere e disporre gli ingredienti in blocchi dalla lista 2 seguendo l'ordine. Versa la salsa preparata nel punto 1 nel centro della pentola.

3. Mettere le due fette di formaggio sopra tutti gli ingredienti, e aggiungre 1000 ml di liquido (brodo o acqua) nella pentola. Il Budae Jjigae è pronto da servire!

Servire:

Budae Jjigae viene solitamente servito su un fornello elettrico sul tavolo da pranzo. Inizi a cucinarlo quando i tuoi amici e la tua famiglia iniziano a radunarsi intorno al tavolo, quando la pentola inizia a bollire e gli ingredienti sono pronti, possono raccogliere i pezzi di ingredienti dalla pentola e divertirsi. Tuttavia, puoi anche precuocere lo stufato e servirlo come faresti normalmente.