章鱼烧起源于日本大阪地区，绝对是每个人最喜欢的亚洲小吃。金黄色的酥皮，里面有松软的章鱼片、天妇罗片和腌姜，上面淋上奶油日本酱汁和鲣鱼片，味道和听起来一样美味。不要误会，只要使用正确的原料和工具，章鱼烧是一种非常简单的食谱，可以在自己家里制作。开始吧！
原料
- 250克通用面粉（或章鱼烧面粉以获得更好的效果）
- 2个大鸡蛋
- 900毫升冰水
- 1/2 汤匙 盐
- 1.5 汤匙 酱油
- 1 汤匙 高汤粉
- 章鱼250克
- 天妇罗50克（由1汤匙米醋、4汤匙天妇罗粉、 4汤匙冰水制成）
- 1 根 葱
- 50克红姜（可选）
- 鲣鱼片（ Katsuobushi ）
- 章鱼烧酱
- 丘比蛋黄酱
工具
在我们的网站上，我们还提供章鱼烧烹饪盒，其中包含在其他地方很难找到的所有必需原料，只需点击几下即可将它们全部带回家！看看下面！
指示
1. 制作tenkasu（脆皮天妇罗片）
将1茶匙米醋、4汤匙冰码水和4汤匙天妇罗粉混合成面糊。锅中加热至少2厘米深的油，将面糊从油上方30厘米处慢慢滴下来。
这就是你得到的。
2. 将章鱼煮熟，切成1-1.5厘米的丁。
3. 将葱切成小块。
4. 将红生姜（右）切成小条或小块。如果你找不到红姜，可以考虑用粉红姜（左）代替。
5. 将鸡蛋放入大碗中，加入冰水、酱油、盐、高汤粉，搅拌均匀。
6. 将面粉分三批加入液体混合物中，搅拌均匀。
7. 章鱼烧锅涂上油，置中火上。等锅热了，将面糊倒入孔中，至半满。
8. 马上在每个洞里加入1-2块章鱼，然后撒上姜片、葱片和天妇罗碎，不用担心它们会不会钻进洞里。然后再次倒入液体面糊，直到刚好溢出到烤盘的上表面。不用担心它太满了。
9. 让面糊静置 3-4 分钟，然后用叉子将面糊沿着孔的边缘劈开，分成单独的部分。
10. 终于到了翻转球的时间了，你必须快速移动！将你的串插入每个孔的侧面，舀出并翻转球，同时将原料塞入孔下。一开始它们可能看起来很乱，只要继续转动几次，球就会自己照顾自己。
11.当外皮变成金黄色时，章鱼烧就熟了。您想要实现的最终结果是金黄酥脆的外皮和嫩（流淌）的馅料。炒锅时保持高温是关键！
12. 趁章鱼烧热，先淋上 Otafuku 章鱼烧酱，然后淋上丘比日式蛋黄酱，小心地撒上丰富的鲣鱼片，最后撒上鲜亮的绿色青海苔粉。您可以将它们串起来，就像在日本街头吃的一样！
