Takoyaki - Japanese Octopus Balls

章鱼烧 - 日本章鱼丸

金黄色的酥皮外皮,里面有柔软松脆的章鱼片、天妇罗片和腌姜,章鱼烧的味道就像听起来一样。不要误会,只要使用正确的原料和工具,章鱼烧是一种非常简单的食谱,可以在自己家里制作。开始吧!
章鱼烧起源于日本大阪地区,绝对是每个人最喜欢的亚洲小吃。金黄色的酥皮,里面有松软的章鱼片、天妇罗片和腌姜,上面淋上奶油日本酱汁和鲣鱼片,味道和听起来一样美味。不要误会,只要使用正确的原料和工具,章鱼烧是一种非常简单的食谱,可以在自己家里制作。开始吧!

原料

 

工具

在我们的网站上,我们还提供章鱼烧烹饪盒,其中包含在其他地方很难找到的所有必需原料,只需点击几下即可将它们全部带回家!看看下面!

指示

1. 制作tenkasu(脆皮天妇罗片)

将1茶匙米醋、4汤匙冰码水和4汤匙天妇罗粉混合成面糊。锅中加热至少2厘米深的油,将面糊从油上方30厘米处慢慢滴下来。

这就是你得到的。

2. 将章鱼煮熟,切成1-1.5厘米的丁。

3. 将葱切成小块。

4. 将红生姜(右)切成小条或小块。如果你找不到红姜,可以考虑用粉红姜(左)代替。

 

5. 将鸡蛋放入大碗中,加入冰水、酱油、盐、高汤粉,搅拌均匀。

6. 将面粉分三批加入液体混合物中,搅拌均匀。

7. 章鱼烧锅涂上油,置中火上。等锅热了,将面糊倒入孔中,至半满。

8. 马上在每个洞里加入1-2块章鱼,然后撒上姜片、葱片和天妇罗碎,不用担心它们会不会钻进洞里。然后再次倒入液体面糊,直到刚好溢出到烤盘的上表面。不用担心它太满了。

9. 让面糊静置 3-4 分钟,然后用叉子将面糊沿着孔的边缘劈开,分成单独的部分。

10. 终于到了翻转球的时间了,你必须快速移动!将你的串插入每个孔的侧面,舀出并翻转球,同时将原料塞入孔下。一开始它们可能看起来很乱,只要继续转动几次,球就会自己照顾自己。

 

11.当外皮变成金黄色时,章鱼烧就熟了。您想要实现的最终结果是金黄酥脆的外皮和嫩(流淌)的馅料。炒锅时保持高温是关键!

12. 趁章鱼烧热,先淋上 Otafuku 章鱼烧酱,然后淋上丘比日式蛋黄酱,小心地撒上丰富的鲣鱼片,最后撒上鲜亮的绿色青海苔粉。您可以将它们串起来,就像在日本街头吃的一样!

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