NA

Germogli di Bambù in Salamoia 1kg

Name: Germogli di Bambù in Salamoia 1kg
Brand: NA
Price: 8.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

€8.80

Title:1kg

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Mangiare germogli di bambù è una tradizione di lunga data in paesi asiatici come Cina, Giappone e Thailandia. È un ortaggio a radice ricco di fibre e povero di calorie, raccolto da sottoterra e precotto in acqua salata per mantenerne la freschezza e neutralizzarne l'acidità.

Può essere brasato nel brodo maestrale Lo Shui con carne, saltato in padella a fette con tofu duro e altre verdure, o tagliato a dadini per la tua facile ricetta di riso fritto alla cantonese. I germogli di bambù sono spesso apprezzati per l'umami e per essere il tesoro della montagna (山珍).

All'interno dei germogli di bambù vedi spesso cristalli bianchi e polverosi, che sono gli avanzi di un tipo di aminoacido dal processo di ebollizione della preparazione neutralizzante. La sostanza bianca è fondamentalmente l'umami che assaggeremo nel bambù e non è necessario risciacquarlo.

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