Itsuki
Tonkotsu Ramen Kumamoto Aglio Nero 176g - Itsuki
Il ramen di Kumamoto è caratterizzato da un robusto brodo tonkotsu accompagnato da sottili noodles dritti, con olio di sesamo nero per accentuare il sapore dell'aglio. La base della zuppa non utilizza ingredienti di origine animale, come carne, pesce, crostacei o latte, ma è invece composta da latte di soia in polvere, olio vegetale, salsa di soia in polvere e verdure condite. Per quanto riguarda i noodles, i noodles dritti non fritti di medio spessore caratterizzano lo stile Kumamoto, vantando una consistenza moderatamente gommosa e liscia. La farina di frumento utilizzata è appositamente sviluppata per migliorare la resistenza alla bollitura e la robustezza del ramen.
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