Gli udon sono dei spaghettoni di frumento, pre-cotti e confezionati a sottovuoto e sono noti per i loro ingredienti freschi e naturali. Ci sono tanti modi per preparare un piatto di udon noodle: saltato in padella (Yaki Udon), in brodo caldo, in brodo freddo, saltato in salsa piccante, o per farlo alla maniera coreana: raffreddare i noodle con ghiaccio e mescolati con il freddo salsa. Basta preparare la salsa e immergerla in anticipo perché questi spaghettoni freschi sono pronti in meno di 2-3 minuti e si cuociono facilmente.
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