Le foglie di kaffir lime sono le foglie della pianta di kaffir lime (Citrus hystrix),nota anche come makrut o leech lime. La pianta produce un piccolo lime rugoso e foglie aromatiche. Le foglie di lime Kaffir sono ampiamente utilizzate nella cucina thailandese e del sud-est asiatico, conferendo una scorza piccante, speziata e simile al lime a zuppe, curry, salse e condimenti per insalate. Possono essere utilizzati sia in piatti dolci che salati come Tom Yum o Tom Kha. Usali per insaporire creme, sorbetti, mousse e gelati.
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