Douchi Fagiolo Nero Fermentato Cinese

8TTO MARKET SKU: D071
Douchi Chinese Fermented Black Beans 250gSpices
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Douchi Fagiolo Nero Fermentato Cinese

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Douchi, fagioli neri fermentati, è una bomba d'umami tra molti ingredienti cinesi popolari ma poco conosciuti in Italia. A differenza dei prodotti occidentali a base di fagioli in scatola o il natto giapponese, il douchi viene utilizzato solo come condimento e non da consumare in grandi quantità. Confrontalo con l'utilizzo dei capperi o acciughe nella cucina italiana, viene aggiunto per aumentare i sapore del piatto. Per un condimento più forte, il douchi può essere pestato e aggiunto alla salsa di marinatura. Per i palati delicati basta aggiungerli durante la cottura o ridurre il tempo di marinatura a meno di 20 minuti. Alcuni dei piatti iconici di Douchi:

  • Manzo saltato in padella con melone amaro
  • Filetto di pesce al vapore con salsa douchi
  • Vongole saltate in padella
  • Dim Sum di costine di maiale al vapore

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