Conosciuto anche come Hua Tiao Chiew, è un tipo di vino giallo a base di riso glutinoso, la migliore qualità di tutti dalla città cinese di Shaoxing. Il nome Huadiao si riferisce al motivo floreale inciso sui vasi che è una tradizione locale nella preparazione di questo vino. Nella provincia di Zhejiang, il vino Huadiao è ampiamente bevuto sia freddo che riscaldato. In altre parti della Cina, Malesia e Singapore, è considerato più un vino da cucina, comunemente usato nei piatti di carne. Il sapore di Shaoxing Huadiao ti ricorderebbe il Marsala o il vino Sherry italiano, ma non sono il sostituto a causa della particolare fragranza che fornisce il vino Huadiao. Se ti chiedi perché il tuo cibo cinese fatto in casa non ha il sapore di quello autentico, il vino Shaoxing potrebbe essere l'ingrediente mancante.
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