Char Siu: ricetta facilissima per l'arrosto di maiale alla cantonese

Il Char Siu (叉烧), noto anche come l'arrosto di maiale in stile Hong Kong, è uno dei pilastri della cucina cantonese. È il taglio più venduto nelle numerose rosticcerie cantonesi, ma è meglio conosciuto con le ciotole "Char Siu Rice Bowl" e con "Char Siu Bao" (le brioche al vapore con ripieno di charsiu).

Char Siu Cantonese barbecue pork

Molte volte siamo fermati davanti a una ricetta lunga e complicata per questo piatto, perché la preparazione della marinatura per il Char Siu richiede molti ingredienti e dosaggio accurato. Ma la buona notizia è che ora puoi trovare la salsa per Char Siu pronta all'uso sul nostro e-shop, che ti aiuta a preparare facilmente il Char Siu a casa da livello rosticceria!

Ora non ti resta che acquistare la Salsa Char Siu - Lee Kum Kee dal nostro sito, riscalda il tuo forno e seguire la ricetta qui sotto!

Ingredienti

pork neck meat for Char Siu


Preparazione

  1. Marinare la carne di maiale con la salsa Char Siu. Assicurati di spennellare degli strati di salsa Char Siu in modo uniforme sulla superficie su entrambi i lati.
  2. Lasciar marinare la carne in frigorifero per almeno 8-10 ore.
  3. Dopo di che mettere la carne sulla teglia o la griglia. Spennellare un altro strato di salsa Char Siu su entrambi i lati della carne.
  4. Preriscaldare il forno a 180°C, quindi arrostire la carne per 20 minuti.
  5. Dopo 20 minuti tirar fuori la teglia e spennellare un altro strato di salsa Char Siu su entrambi i lati della carne. Nel frattempo abbassare la temperatura del forno a 150°C.
  6. Rimettete la teglia in forno e continuate la cottura per 20 minuti.
  7. Dopo 20 minuti togliere la teglia e spennellare uno strato di miele su entrambi i lati della carne. Di nuovo, abbassate la temperatura del forno a 120°C.
  8. Ri-inserire la teglia nel forno e cuocere per altri 5 minuti.
  9. Sfornare il Char Siu e lasciarlo raffreddare.


Guarda la video ricetta qui sotto per maggiori dettagli:


Scopri anche come fare Char Siu Bao, le brioche al vapore con riepieno di charsiu, sul blog di Cina In Tavola blog.

Char Siu Bao, Cantonese barbecue pork filled steamed buns



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